Myllyn Parhaan kinkkupiirakka – helppo resepti ja vinkit

Kun suolainen piirakka kutsuu, harva vastustaa kinkkupiirakkaa – se on suomalaisten ehdoton arjen sankari. Myllyn Parhaan valmistaikinasta koottu versio on hurmannut kotikokit ympäri maan, ja Myllyn Paras julkaisi syyskuussa 2021 oman reseptinsä, jossa täytteenä loistavat paprika ja sipuli (Myllyn Paras – valmistajan oma resepti). Tästä artikkelista saat niin paistoajan kuin täytevinkit, jotta piirakasta tulee mehevä ja maukas joka kerta.

Paistoaika: 35–40 min ·
Uunin lämpötila: 175–200 °C ·
Annosmäärä pellillisestä: noin 20 palaa ·
Valmistusaika: 30 min ·
Suosituin täytejuusto: Emmental

Neljän avainluvun joukossa erottuu yksi selvä linja: paistolämpötilat ja -ajat vaihtelevat lähteestä riippuen, mutta kinkkupiirakan perusrakenne säilyy samana.

Mikä on paras suolainen piirakka?

Myllyn Paras kinkkupiirakan suosio

• Myllyn Parhaan kinkkupiirakka on suosittu valinta suomalaisten keskuudessa, koska valmistaikina tekee leipomisesta helppoa (Myllyn Paras – suomalainen elintarvikevalmistaja).
• Resepti käyttää valmistaikinaa, mikä vähentää vaivaa verrattuna perinteiseen pohjaan.
• Paras suolainen piirakka on mehevä ja maukas – Myllyn Parhaan reseptissä yhdistyvät kinkku, paprika ja sipuli.

Miksi juuri tämä piirakka on paras?

• K-Ruoka julkaisi toukokuussa 2020 pellillisen kinkkupiirakan reseptin, jossa paisto-ohje on 200 °C:ssa hieman uunin keskitasoa alemmalla tasolla 35–45 minuuttia (K-Ruoka – K-ryhmän ruokakaupan resepti).
• Meillä kotona -lehden ohjeessa pohja esipaistetaan 225 asteessa 10 minuuttia ja koko piirakka paistetaan 200 asteessa 20 minuuttia (Meillä kotona – suomalainen asumisen ja ruoan mediatalo).

The pattern: kolmesta tunnetusta reseptistä kaksi nojaa esipaistoon ja korkeampaan alkulämpötilaan, mikä kertoo pohjan ruskistamisen tärkeydestä. Kotikokille tämä tarkoittaa sitä, että esipaisto kannattaa ottaa osaksi rutiinia.

Mikä kerma suolaiseen piirakkaan?

Kermaviili

• Kermaviili antaa raikkaan maun ja sopii hyvin kinkun ja paprikan kanssa (K-Ruoka).
• Myllyn Parhaan omassa reseptissä käytetään kermaviiliä täytteessä, mikä tekee siitä kevyen ja mehevän (Myllyn Paras).

Smetana

• Smetana tekee täytteestä täyteläisemmän ja sopii, jos haluaa kermaisemman lopputuloksen.
• Kokit ja Potit -ruokablogin ohjeessa suositellaan smetanaa täytteeseen mehevyyden lisäämiseksi (Kokit ja Potit – suomalainen ruokablogi).

Ruokakerma

• Ruokakerma sopii kevyempään versioon ja antaa täytteelle juoksevamman koostumuksen.
• Pullahiiren ohjeessa käytetään ruokakermaa, ja paistoaika on noin 45 minuuttia 175 asteessa (Pullahiiri – ruokablogi).

Valinnan paikka: kermaviili on yleisin valinta suomalaisissa resepteissä (Myllyn Paras), mutta smetana tuo lisätäyteläisyyttä. Jos tavoittelet kevyempää lopputulosta, ruokakerma on toimiva vaihtoehto.

Millä uunin tasolla kinkkupiirakka paistetaan?

Kauanko kinkkupiirakka on uunissa?

• Kinkkupiirakka paistetaan alimmalla uunitasolla 175–200 °C (K-Ruoka).
• Paistoaika on 35–40 minuuttia, mutta Suklaapossun ohjeessa mainitaan 200 astetta ja hieman keskitasoa alempi taso (Suklaapossu – ruokablogi).
• Valkoinen talo tarinoi -blogin reseptissä kinkkupiirakka paistetaan 200 asteessa noin 30 minuuttia (Valkoinen talo tarinoi – kotiblogi).

Uunin lämpötila ja paistoaika

• Tarkkaile kypsymistä – pohjan ja täytteen tulee olla kullanruskeita.
• Kotikokki.netin reseptissä paisto jakautuu kahteen vaiheeseen: pohja 225 asteessa noin 10 minuuttia ja täyte 200 asteessa 20 minuuttia (Kotikokki.net – suomalainen reseptipalvelu).
• Päiväpressin reseptissä paistoaika on 200 °C:ssa 30–35 minuuttia (Päiväpress – uutissivusto).

What this means: alin uunitaso on yhteinen nimittäjä kaikissa ohjeissa – se takaa pohjan kypsymisen ennen täytteen palamista. Kotikokille selkein ohje on 200 °C ja 35–40 minuuttia, mutta uunin tehon mukaan aikaa voi joutua lisäämään.

Montako palaa tulee pellillisestä kinkkupiirakkaa?

Pellillisen kinkkupiirakan annostelu

• Pellillisestä kinkkupiirakasta saa noin 20 palaa (K-Ruoka).
• Meillä kotona -ohjeen pellin koko on noin 35 cm × 30 cm, josta leikataan 20 annospalaa (Meillä kotona).

Leikkaaminen 20 palaksi

• Palat leikataan sopiviksi tarjoiluannoksiksi – 5 × 4 -ruudukko on yksinkertainen tapa.
• Helppo kinkkupiirakka pellillinen – ohje 20 palalle vastaa hyvin esimerkiksi syntymäpäiville tai illanistujaisiin.

Käytännön tieto: 20 palaa tarkoittaa 5 × 4 -leikkausta, ja jokainen pala on noin 7 cm × 7,5 cm kokoinen. Tämä riittää hyvin 6–8 hengen seurueelle lisukkeiden kanssa.

Kannattaako suolainen piirakka tehdä edellisenä päivänä?

Pitääkö suolainen piirakkapohja esipaistaa?

• Kotikokki.netin toinenkin resepti ohjeistaa esipaistamaan pohjan 225 asteessa noin 10 minuuttia ja jatkamaan paistoa uunin keskitasolla 15 minuuttia (Kotikokki.net – toinen resepti).
• Piirakkapohjan esipaistaminen estää pohjan vettymistä ja pitää sen rapeana.

Voiko kinkkupiirakan tehdä edellisenä päivänä?

• Suolainen piirakka on usein parasta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet (Meillä kotona).
• Kinkkupiirakan voi valmistaa valmiiksi ja lämmittää ennen tarjoilua – tämä säästää aikaa juhlapäivänä.

The catch: esipaisto on lisätyövaihe, mutta se ehkäisee pohjan vettymisen erityisesti silloin, kun täyte on kermaviilipohjainen ja kosteaa. Kotikokki, joka haluaa rapean pohjan, tekee esipaiston.

Vaiheittaiset ohjeet – Myllyn Parhaan kinkkupiirakka pellillinen

1. Valmistele taikina. Kauli Myllyn Paras piirakkataikina leivinpaperin päällä isoksi levyksi ja nosta papereineen uunipellille (K-Ruoka).
2. Pistele pohja. Pistele pohja haarukalla tasaisesti ennen esipaistoa, jotta se ei kohoile uunissa (Meillä kotona).
3. Esipaista pohja. Paista pohjaa 225 asteessa 10 minuuttia, jotta se saa väriä ja rapeutta (Kotikokki.net – suomalainen reseptipalvelu).
4. Tee täyte. Sekoita kulhossa kinkkukuutiot, paprika, sipuli, juustoraaste ja kermaviili. Mausta tarvittaessa.
5. Levitä täyte. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja kallista peltiä, jotta seos leviää tasaisesti (K-Ruoka).
6. Paista. Paista piirakkaa alimmalla uunitasolla 200 °C:ssa 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea (K-Ruoka).
7. Anna vetäytyä. Anna piirakan vetäytyä 5–10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta täyte asettuu.
8. Leikkaa ja tarjoa. Leikkaa piirakka 5 × 4 -ruudukolla 20 palaksi ja tarjoa lämpimänä.

Tämä vertailu osoittaa, että vaikka lähteitä on useita, ydinohjeet pysyvät samoina – kotikokki voi luottaa peruslinjaukseen.

Mitä sanovat suomalaiset reseptit?

”Ylivoimainen Kinkku-paprikapiirakka – Myllyn Parhaan valmistaikina tekee tästä helpon arjen pelastajan.”

– Myllyn Paras -reseptit

”Kinkkupiirakka pellillinen on täydellinen tarjottava juhliin – taikina kaulitaan leivinpaperin päällä isoksi levyksi ja nostetaan paperineen uunipellille.”

– K-Ruoka.fi

Nämä kaksi suosittua lähdettä korostavat kinkkupiirakan asemaa suomalaisessa ruokakulttuurissa – helppous ja mehevyys yhdistyvät.

Yhteenveto

Myllyn Parhaan kinkkupiirakka on suomalaisen kotileipurin varma valinta: valmistaikina vähentää vaivaa, ja oikea paistotekniikka takaa mehevän lopputuloksen. Kotikokille, joka haluaa täydellistä lopputulosta, suositus on selvä: esipaista pohja 225 °C:ssa 10 minuuttia, paista 200 °C:ssa alimmalla tasolla 35–40 minuuttia ja anna piirakan vetäytyä ennen leikkaamista. Jos aikaa on, valmista piirakka edellisenä päivänä – maut tasaantuvat ja tarjoiluhetkellä lämmität sen vain uunissa.

Aiheeseen liittyvää: Maukas kinkkupiirakka · Pyöreä Kinkku-juustopiirakka

Usein kysytyt kysymykset